LE MARINARE
MARINARA
Crema di ciliegino informato,
basilico fresco,
olive leccine,
datterino giallo infornato,
scaglie d’aglio essiccato,
origano,
pan fritto alle acciughe
€ 6.50
MARINARA 20.24
distesa di ciliegino infornato,
olive leccine,
alici del mar cantabrico,
capperi,
mayo all'origano,
polvere di aglio nero
€ 9.00
MARGHERINARA GIALLA
crema di datterino giallo,
fior di latte,
olive leccine,
olio Evo all’aglio,
alici del mar cantabrico,
mayo all’aglio nero,
origano,
polvere di capperi
€ 9.00
LE
MARGHERITE
COLORATA
crema di datterino giallo,
fior di latte,
ciliegino infornato,
gocce di crema al parmigiano e di basilico
€ 8.50
MARGHESACCA
crema di ciliegino infornato,
bufala campana,
datterino giallo,
pecorino romano grattuggiato,
basilico fritto
€ 9.00
MARGHERITA DI FRANKINO
crema di ciliegino infornato,
gocce di pesto di basilico,
fior di latte in & fuori cottura,
parmigiano reggiano
€ 7.50
LE
SPECIALI
DE D FRMAGG
Fior di latte,
blu di capra,
stracciatella affumicata,
scaglie di caciocavallo,
semi di chia,
limone grattugiato,
gocce di crema all'aglio nero,
confettura a scelta tra:
pere, fichi o arancia
€ 12.50
STRAZZATONN
Crema di ciliegino infornato,
stracciatella,
tartare di tonno,
scorzetta di limone,
gocce di pesto di basilico.
€ 14.00
MBACC a MAR
base ciccio con semi di sesamo,
tartare di salmone,
crema di zucchine,
rucola,
mayo alla soia,
scaglie di Grana.
€ 15.00
E LA DIET?
Crema di datterino giallo homemade,
melanzane pastellate,
menta,
stracciatella,
pomodorino infornato,
gocce di crema di basilico,
chips di zucchine
€ 11.00
Parmigià
Salsa di pomodoro,
fiordilatte,
melanzane fritte pastellate,
spolverata di pecorino romano grattugiato,
gocce di pesto di basilico
€ 11.00
COTTAIOLA
Pomodorino infornato,
in uscita prosciutto cotto artigianale di Locorotondo,
datterino,
fior di latte,
rucola,
ricotta marzotica
€ 11.00
LA WURSTEL E PATATE
crema di patate,
provola affumicata,
patate al forno homemade,
würstel artigianale,
ketchup al peperone crusco
€ 12.50
ECCE-JE'
Crema cacio e pepe,
mortadella artigianale di Locorotondo con mandorle,
fior di latte,
scorzetta di limone,
melanzane pastellate,
basilico fresco
€ 12.00
COME UNA NERANO
crema di zucchine,
fior di latte,
Parmigiano grattugiato,
in uscita basilico,
scaglie di caciocavallo,
chips di zucchine
€ 12.00
LA MIA PROVOLA E PEPE
Salsa di pomodoro,
provola affumicata,
pepe in cottura e in uscita,
gocce di crema di pomodorini infornati,
polvere di pomodoro
€ 8.50
I PADELLINI
IDEALI ANCHE DA CONDIVIDERE
JE ASSÈ
fior di latte,
mortadella artigianale,
ciliegino infornato,
scaglie di caciocavallo,
olive leccine,
mayo homemade all'origano (a richiamare il sapore della focaccia tradizionale)
€ 15.00
mr. Angus
crema di zucchine,
carpaccio di Black Angus affumicato,
stracciatella,
olio evo al basilico,
salsa yogurt,
chips di Parmigiano
€ 16.00
U'Gladiator
Ciliegino infornato,
Bufala campana,
guanciale artigianale croccante,
pecorino romano grattugiato.
€ 13.00
Lardius
chips di zucchine,
pesto di basilico,
lardo artigianale,
scorzetta di limone,
blu di capra
€ 16.00
PUCCE
SALMOH
Tartare di salmone,
Fior di latte,
salsa guacamole,
rucola,
scaglie di Grana
€ 13.00
SASCEIM
Tartare di tonno,
scorzetta di limone,
chips di zucchine,
stracciatella,
cipolla croccante,
salsa yougurt
€ 12.00
PORCAPATATA
patate al forno homemade,
provola affumicata,
porchetta di ariccia,
pomodori secchi in olio
€ 12.50
AKKRIUT
Crema datterino giallo,
pomodoro secco,
crema di pomodorino infornato,
polvere di pomoodoro,
datterino condito
prosciutto crudo di Parma,
stracciatella,
basilico
€ 10.00
MANZAMI
Coleslaw (insalata fresca, mayo salsa ponzu, senape in grani),
cotto artigianale di manzo,
scorzetta di limone,
crema di zucchine,
menta
€ 11.00
GALLETT
filetti di pollo impanati,
mayo al curry,
cotto di praga,
stracciatella affumicata,
cipolla croccante,
rucola
€ 11.00
PAPUCC
LA PIAZZETT
ciliegino infornato,
bufala campana,
prosciutto crudo di parma,
pesto di basilico,
scaglie di mandorle
€ 12.00
U'TORRION
straccetti di pollo impanati,
stracciatella affumicata,
salsa yogurt al curry,
insalata misticanza
€ 13.00
LA MIA PROVOLA E PEPE
salsa di pomodoro,
provola affumicata,
pepe,
basilico
€ 8.50
STARTERS
TAGLIERE DI
SALUMI E FORMAGGI
Salumi artigianali di Martina Franca e formaggi locali
€ 25.00
#LEBRUSCHETTE
DIFRANKINO
UN IMPASTO SPECIALE HOMEMADE E CONDIMENTO SIA DI MARE CHE DI TERRA A SECONDA DELLA DISPONIBILITÀ DEL GIORNO
€ 4.00
CHIEDI ALLO STAFF IN SALA
COME LE PREPARIAMO OGGI!
I FRITTI
straccetti di pollo impanati
€ 4.00
baccalà pastellato
€ 6.00
Fiori di zucca pastellati
€ 4,00
pettole al sale maldon affumicato
€ 4.50
stick di ortaggi misti
€ 3.50
cipolla rossa in pastella
€ 3.50
LE PATATINE
dippers
piatto grande
€ 5,50
piatto piccolo
€ 3,00
chips di patate
piatto grande
€ 6,50
piatto piccolo
€ 3,00
patate dolci
piatto grande
€ 9,00
piatto piccolo
€ 4,50
deluxe
carpaccio di angus
€ 12,00
prosciutto crudo patanegra
jamon 100% di bellota
€ 20,00
le pizze dolci
Padellino con farina di tipo 1,
crema di ricotta al cacao amaro,
confettura di pere,
scaglie di cioccolato bianco,
lime grattugiato
€ 4,00 al trancio
Padellino aromatizzato al caffè,
crema di ricotta a ricordare il cannolo siciliano,
confettura di arance,
scaglie di cioccolato fondente,
lime grattugiato
€ 4,00 al trancio
bevande
acqua liscia
€ 1,00
acqua frizzante
€ 1,00
coca cola
€ 2,50
coca cola zero
€ 2,50
fanta
€ 2,50
sprite
€ 2,50
lemon soda
€ 2,50
chinò
€ 2,50
allergeni
