L’impasto è il cuore di tutto.
È da lì che parte ogni nostra pizza: da una miscela di farine selezionate, da una lievitazione lenta e rispettosa dei tempi naturali, da un’idratazione spinta e da una cura artigianale che non lascia spazio all’improvvisazione.
Il nostro impasto nasce per essere leggero, digeribile e ricco di gusto.
Ogni fase del processo è seguita con attenzione, ogni variabile è controllata, ogni scelta ha un perché.
Cambiano le stagioni, cambiano i topping, ma la base resta sempre quella: una pizza viva, autentica, fatta con le mani, la testa e il cuore.
C’è chi da piccolo sognava di fare il calciatore.
Frankino, no. Lui voleva impastare.
La sua passione nasce presto, tra i profumi delle cucine di casa e la voglia di mettere le mani in pasta, nel vero senso della parola. Da quella scintilla è cominciato tutto: anni di studio, prove, fallimenti, pizze bruciate e pizze perfette. Ma soprattutto, tanta fame di migliorarsi.
Frankino’s nasce a Bitonto come un piccolo sogno fatto di forno acceso e idee chiare: portare in tavola una pizza che non sia solo buona, ma che racconti qualcosa.
Oggi, siamo un punto di riferimento per chi cerca qualità, sperimentazione e un’accoglienza che sa di casa.
Siamo passione, ricerca, territorio.
